いろいろ検索したところ
bootstrapの初心者向けサイトで「bg-◯◯◯」という書き方を見つけ、
さっそく試してみました。

#cols(3.text-center.text-muted.bg-danger,1,3.text-center.text-muted.bg-danger,1,3.text-center.text-muted.bg-danger,1){{

で、出来ました！

横4つを、3つに減らして、間に1を挟んで、それぞれにクラスを指定して・・・
なんか冗長な気もしますが、
省略しようとすると、背景色が繋がってしまうので、苦肉の策です。

お騒がせしました。

回答くださったYujiroさん、ありがとうございました。